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白酒好壞區分

白酒好壞區分

發布日期:2018-03-20 作者: 點擊:

購買瓶裝白酒,由于不可能打開蓋先嘗嘗,所以在挑選時要認真觀察識別。今天瀘州老窖一品坊小編就帶著大家一起去學習鑒別的具體方法有哪些。

  看酒色是否清澈透亮:尤其是白酒定制酒,裝在瓶內,必須是無色誘明的。鑒別時,可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置,氣泡消失得慢的質量好。氣泡消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成醋,酒存放時間越長,酒也就越香。

  看是否有懸浮物或沉淀:把酒瓶顛倒過來,朝著光亮處觀察.可以清楚地看出,如果瓶內有雜物、沉淀物,酒質就成問題

  看包裝封口是否整潔完好:現在,不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣比較保險;再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的商標標識,印制比較精美,顏色也于分鮮明,并有一定的光澤,而假冒的卻非常粗糙。

  查看是什么酒廠生產的,什么牌子的酒.這也是識別瓶裝酒的重要方面。

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酒的好壞如何分辨:

  1、取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發出的氣味清香,則為上等酒若氣味發甜,則為中等灑;若氣味臭苦,必為劣酒無疑。

  2、將酒瓶倒置,察看瓶中酒花的變化,若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優質酒;若酒花密集上翻且立即消失,并呈不明顯的不均勻分布,灑液渾濁,則為劣質酒。

  3、取食用油一滴,置于酒中,若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉,則為優質酒;若發現油在酒,不規則擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒。


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