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瀘州一品坊——來自國寶酵池之精華

瀘州一品坊——來自國寶酵池之精華

發布日期:2019-04-29 作者: 點擊:

瀘州源遠流長,是中國白酒濃香型白酒的發源地,擁有我國建造最早(始建于1573年)、連續使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池群,2006年已被國家文物局列入“世界文化遺產預備名錄”,同時瀘州酒傳統釀酒技藝(作坊文化)入選首批“國家非物質文化遺產”保護,成為中國白酒行業唯一“雙國寶”企業。 


一品坊是瀘州36家酒坊之精華,在古代是官府專為朝廷釀酒的官方作坊,集中了當時的一流技術、最好的原材料,故為一品坊。1953年公私合營,一品坊與其他釀酒世家(共計36家老作坊)合并成立了四川瀘州曲酒廠。其傳統的釀酒技藝形成了今天的瀘州核心釀酒技術,一品坊在瀘州實施的品牌戰略中,一品坊是瀘州深度挖掘“作坊文化”的主導品牌。 


瀘州老窖一品坊.png


瀘州老窖一品坊根據“以糟養窖,以窖養糟”的造酒規律,運用獨特的釀造技藝:回馬上甑、續糟混蒸、分層蒸餾、加回減糠、低溫入窖、嘗評勾調……是陰陽調和的智慧,是瀘州老窖人不斷傳承的寶貴財富。


1573國寶窖池群里面數百種有益微生物使酒窖形成特殊的生態體系,釀出的酒復合窖香氣味濃郁,釀糟發酵產酒,酒質純凈,口齒留香。

本文網址:http://www.0760677.live/news/376.html

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